More Recipes

Salad Stik Texas Australia

  • Prep 15Min
  • Cook 10Min
  • Style
  • Meat
  • Cut
  • Serves 4

Bawakan kehangatan dengan daging lembu Australia yang berasap ini, hangus dengan sempurna dan dihidangkan bersama ubi kentang panggang dan jalapeno yang dicium api.

Ingredients

Stik dan Perapan:

  • 0.79 kg daging flank lembu Australia dididap rumput

  • 1 biji limau nipis, disagat kulit dan diperah jusnya

  • 2 sudu besar minyak zaitun dara extra virgin

  • 2 sudu besar paprika salai (smoky paprika)

  • 2 sudu besar gula perang

  • 1/4 sudu teh garam laut

  • 1/4 sudu teh lada hitam, dikisar segar

Salad:

  • 2 tongkol jagung

  • 2 biji cili jalapeno, dibuang biji dan tangkai serta dihiris tebal

  • 0.20 kg tomato ceri, dibelah dua

  • 2 sudu teh minyak zaitun dara extra virgin

  • 0.26 kg ubi kentang kecil, dihiris bulat nipis

  • 57 g keju feta

  • 1 sudu besar minyak zaitun dara extra virgin

  • Hirisan limau nipis, untuk dihidangkan

Pertukaran Diet:

Keto:

  • Gantikan gula perang dengan pemanis monkfruit dalam bahan perapan.

  • Keluarkan ubi kentang dan jagung dalam salad dan gantikan dengan sengkuang dadu serta lada benggala kuning.

Paleo:

  • Gantikan gula dalam bahan perapan dengan sirap mapel.

  • Keluarkan ubi kentang dan jagung dalam salad dan gantikan dengan sengkuang dadu serta lada benggala kuning.

  • Gantikan keju feta dengan yis pemakanan.

Whole30:

  • Keluarkan gula daripada bahan perapan atau gunakan pes kurma.

  • Keluarkan kentang dan jagung dalam salad dan gantikan dengan sengkuang dadu serta lada benggala merah.

  • Gantikan keju feta dengan yis pemakanan.

Preparation

Untuk Persediaan:

  1. Campurkan semua bahan perapan ke dalam bekas kaca.

  2. Masukkan daging ke dalam bahan perapan dan sapu rata pada keseluruhan daging. Tutup dengan plastik pembungkus (cling film) dan perap sekurang-kurangnya selama 30 minit. Jika dibiarkan lebih lama, simpan di dalam peti sejuk.

  3. Apabila sedia untuk dimasak, biarkan daging mencapai suhu bilik.

  4. Panaskan ketuhar pada suhu 350 °C.

  5. Panaskan pemanggang arang atau kuali pemanggang dengan api tinggi.

Untuk Jagung dan Jalapeno:

  1. Sapukan jagung dan jalapeno dengan 2 sudu kecil minyak.

  2. Masak sambil membalikkannya dengan kerap selama 15 hingga 20 minit atau sehingga lembut.

  3. Angkat, tutup dengan aluminium foil dan ketepikan.

Untuk Memasak:

  1. Keluarkan daging daripada bahan perapan dan buang baki bahan perapan tersebut.

  2. Masak potongan daging stik selama 4 minit bagi setiap bahagian.

  3. Masukkan ke dalam ketuhar selama 5 minit lagi untuk tahap kemasakan medium.

  4. Keluarkan daging, tutup dengan aluminium foil dan ketepikan untuk direhatkan.

  5. Sapukan sayur-sayuran lain dengan baki minyak serta taburkan garam dan lada hitam.

  6. Letakkan di atas dulang yang dialas dengan kertas pembakar (baking paper) dan bakar di dalam ketuhar selama 12 minit.

Untuk Menghidang:

  1. Susun hirisan ubi keledek, butiran jagung dan baki sayur-sayuran di atas pinggan besar.

  2. Letakkan hirisan tebal daging stik flank di atasnya dan taburkan hancuran keju feta.

Nota Chef:

  • Anda boleh menggunakan 1 biji lada benggala hijau menggantikan jalapeno jika tidak tahan makanan pedas.

  • Masak 1 cawan beras perang dan hidangkan bersama salad untuk pilihan makan tengah hari yang lebih mengenyangkan menggunakan baki makanan yang ada.

  • Minyak avokado memberikan rasa yang sangat enak berbanding minyak zaitun untuk hidangan salad.