by Chef Pele Kuah Kambing Panggang
- Prep 15Min
- Cook 30Min
- Style
- Meat
- Cut
- Serves 10
Nikmatilah keindahan rasa daripada kambing panggang kami, yang lembut dan berjus, yang diberi sentuhan nyalaan api untuk pengalaman menjamu selera yang memikat.
Ingredients
BAHAN-BAHAN
- 5kg hirisan bahu kambing Australia
Perapan Kambing
- 300g Sos plum
- 200g Sos tiram
- 150g Bawang putih, dicincang
- 20g Rosemary Segar, dicincang
- 150g Ketumbar segar, dicincang
- 150g Gula perang
- 30g Serbuk stok ayam
- 45g Serbuk paprika
- 500ml Air
- 45g Garam
Untuk hiasan
- Sos pudina
- Buah delima
- Arugula (Daun roket)
- Keledek goreng
Preparation
Cara Penyediaan
- Gaulkan semua bahan perapan kambing sehingga sebati.
- Masukkan 500ml air ke dalam pengisar dan kisar sehingga halus.
- Ambil jusnya sahaja dan buang baki pepejal. Perapkan kambing semalaman.
- Bakar bahu kambing hingga sempurna, kemudian potong menjadi potongan kecil.
- Susun di atas pinggan dan kemudian renjiskan sos pudina dan delima.
- Hiasi dengan keledek goreng dan arugula.
